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范现国:食品安全更需良心的盾牌(2014-03-12)

    2014-03-13

图为全国人大代表、今麦郎集团董事长范现国。中国经济网记者 王泽彪/摄


      由经济日报社主办、中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的2014年“两会议食厅”于3月8日召开。

      中国经济网北京3月10日讯 (记者佟晓群)“做食品就是做良心。良心要体现在企业的主体责任上。对企业家而言,自身要讲品德,并用这种品德去管理企业。对企业而言,要像爱护生命一样生产和经营产品。”3月8日,在经济日报社主办,中国经济网和中国食品科学技术学会联合承办的“两会议食厅——2014全国两会代表委员食品安全恳谈会”上,全国人大代表、今麦郎集团董事长范现国如是说。

      “食品的‘食’字,上面一个‘人’,下面一个良心的‘良’,所以做食品就是做良心。”范现国认为,企业作为食品安全的第一责任主体,首先要在高层团队上统一认识,产品安全、健康的前提是企业家的品德、良心要干净。作为一个食品企业,要把产品当做自己的孩子一样,要用这种想法去管理企业。

      范现国表示,食品安全是一个系统工程,包括原料的购进、物流、加工等各个环节,因此,要从战略上统观全局。一方面,要加大科技投入,实现标准化生产,把产品定性、定量,这是企业长期维护品牌的一个最有力的保障。另一方面,要抓源头。食品安全就像一张多米诺骨牌,原料出一点问题就会引起连锁反应。此外,在一些三级市场,个体经营户多,对于一些量大的过期产品很有可能被刮掉生产日期而重新喷码,因此,还要抓流通环节。

      针对当前食品安全问题,范现国提出四点建议。

      第一,要在中小学开展食育教育。食育教育关系到下一代的国民素质,许多发达国家早就开展了这方面工作。当前,人们对食品安全过度关注的原因之一就是心里没底,对危害性的认知处于一个未知的状态。通过开展食育教育,让人们逐渐对食品有一个正确的认识,从而依靠知识的力量进行准确的判断。

      第二,食品安全报道事件应该分级,由权威机构来发布。食品安全涉及到许多专业知识,绝对不能为了吸引眼球,一说就是致癌,一说就是有毒,什么东西都要有一个科学的“度”,如果在某一方面操作不好,就会损失了中国制造的形象。

      第三,要发挥行业协会的作用。根据发达国家经验,许多食品行业协会对产品的研究往往超过政府机构,其中最典型的就是日本。因此要充分发挥行业协会的领先优势,推动食品产业发展。

      此外,范现国还认为,政府应从政策上扶优扶强,给予食品企业引导。他表示,“许多产品的内在的指标老百姓是不知道的,这里面难免会有掺假、以次充好的情况出现。因此,政府应该“两手抓”:一手抓大企业,一手抓小作坊;要出台相关政策,扶优扶强,把那些有问题的小作坊稀释掉。” 





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